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BOTANA
Pan & Mantequilla de Tuétano
SEA LIFE OVER FLAMES
MXN 395
Crudo
Jugo de Lechuga de Mar | Mango Fermentado + Puré de Habanero | Chicharrón de Tapioca
MXN 395
Akami $600
/
Chutoro-Otoro $700
Atún Aleta Azul
Habanero Fermentado | Dashi | Trufa Negra
Akami $600
/
Chutoro-Otoro $700
MXN 325
SSAM Camarones Tempura de Habanero (3 pzs)
Lechuga Mantequilla | Jengibre + Mayo de Serrano | Ensalada de Jícama
MXN 325
MXN 380
Aguachile Tiradito
Pesca del Día | Pera Asiática | Chayote | Mandarina y Chile Manzano
MXN 380
MXN 350
Ostiones al Grill (5 pzs)
Mantequilla de Tomate | Chile Jalapeño | Queso Parmesano | Aceite de Chiles
MXN 350
BRASERO
MXN 350
Cochinita (3 pzs)
Panecillo al Vapor | Pork Belly | Frijoles Negros | Salsa de Habanero Tatemado | Sunomono
MXN 350
MXN 630
Pulpo Suave y Crujiente
Mollejas | Salsa de Hierbas | Aguacate | Frijoles Veneno
MXN 630
ABUNDANCE GREENS
MXN 310
Ensalada Heirloom
Tomate Local | Burrata | Pesto de Kale | Vinagreta de Limón Parrillado
MXN 310
MXN 280
Ensalada de Betabeles
Puré de Chocolate Blanco + Coliflor | Aderezo de Betabel Rostizado | Fresa en Balsámico | Pistacho
MXN 280
FIRE AND TIME
MXN 680
Pescado “Zarandeado” (220 grs)
Hojuelas de Ajo | Chiltepín | Aguacate a la Parrilla | Bok Choy | Berenjena | Tortillas
MXN 680
MXN 610
Pesca del Día
Pesca | Beurre Blanc de Chiles | Ensalada de Hinojo | Col de Bruselas | Aguacate | Chile Jalapeño
MXN 610
MXN 1650
New York Carne Asada (400 grs)
Mantequilla de Erizo | Jus de Ajo Negro | Espárragos | Sabayon de Langosta | Tortillas de Maíz + Salsa Tormenta
MXN 1650
MXN 540
Pollo Rostizado (300 grs)
Emulsión de Pimiento Rojo Rostizado | Lechuga Mantequilla | Puré de Camote
MXN 540
MXN 1750
Share the Fire (Para Dos)
Zarandeado | New York Carne Asada | Pulpo Suave y Crujiente | Puré + Vegetales
MXN 1750
SIDES
MXN 195
Coles de Bruselas
Nueces Caramelizadas | Vinagreta de Champagne
MXN 195
Parmesano
Brocolini a las Brasas
Puré de Chintextle | Crumble de Almendra | Amadare | Queso
Parmesano
MXN 210
MXN 230
Papas Confitadas
Puré de Brócoli y Limón | Espuma de Papa y Cheddar Añejo | Cebollín
MXN 230
- PRECIOS EN PESOS MEXICANOS - IVA INCLUIDO
SIGNATURE
MXN 300
Old Fire Wash
Whisky Bourbon | Fat Wash de Mantequilla
MXN 300
MXN 280
Agavegroni
Mezcal Espadín | Vermouth Dry | Piña Rostizada
MXN 280
MXN 260
California Bichi
Gin | Cordial de Miel con Jasmín y Cítricos | Vainilla de Papantla
MXN 260
MXN 280
Mar de Fuego
Mezcal | Licor 43 | Zanahoria | Maracuyá
MXN 280
MXN 280
Tasi
Tequila, St. Germain | Manzana Verde | Hoja Santa
MXN 280
Agave | Naranja | Espuma
Lumbre Season
Pox | Itallicus | Jarabe de
Agave | Naranja | Espuma
Salada de Mango
MXN 320
MXN 350
Fig Whisper
Herradura Cristalino | Sousvide de Hoja de Higo | Licor de Cítricos | Miel
MXN 350
de Tuétano | Bitter de Mole | Miel de Maple
Bone Ember Jack
Jack Daniel’s No 7 | Fat Wash
de Tuétano | Bitter de Mole | Miel de Maple
MXN 300
Our Legacy
MXN 260
Baja East Cape Hold Up
Tequila Silver | Campari | Maracuyá | Piña
MXN 260
MXN 280
Van Gogh
Mezcal | Absinth | Pepino | Menta
MXN 280
ARTESANALES MEXICANOS
MXN 220
Sotol La Higuera, Dasylirion
Cedrosanum Aldama Chihuahua.
MXN 220
MXN 320
Pox Siglo Cero, Destilado
de Maíz, Chiapas.
MXN 320
MXN 280
Charanda De Hongos, Sol
Tarasco, Michoacán.
MXN 280
MEZCAL
Clase Azul Cenizo
MXN 1500
Gracias A Dios Tepextate
MXN 380
Gracias A Dios Mexicano
MXN 380
Danzantes Tobalá
MXN 400
Amaras Logia Cupreata
MXN 280
GINEBRA
Monkey 47, Alemania
MXN 550
Hendricks Gin, Escocia
MXN 320
Bombay Shapphire, London Dry Gin
MXN 250
Tanqueray, London Dry Gin
MXN 250
Gin Mare, Mediterrean Gin
MXN 320
The Gardener, French Rivera
MXN 350
VODKA
Grey Goose, Francia
MXN 320
Belvedere, Polonia
MXN 320
MXN 280
Ketel One, Paises
Bajos
MXN 280
TEQUILA
Herradura Selección Suprema
MXN 860
Reserva De La Familia Extra A.
MXN 880
1800 Reposado
MXN 320
Loco Puro Corazon
MXN 1200
Casa Dragones Añejo
MXN 980
Casa Dragones Joven
MXN 760
1800 Guachimonton Añejo
MXN 860
Clase Azul Reposado
MXN 840
RON
Plantation Dark, Barbados
MXN 380
Diplomático, Extra Añejo
MXN 290
COGNAC
Remy Martin XO
MXN 890
Remy Martin VSOP
MXN 320
Hennesy VSOP
MXN 380
WHISKY
MXN 500
Maccalan 12 Years
Single Malt, Highland, Escocia
MXN 500
MXN 640
Hibiki, Suntory Whisky,
Japanese Harmony
MXN 640
MXN 350
Abasolo, Whisky de Maíz
Ancestral, México
MXN 350
MXN 300
Woodford Reserve, Kentucky
Stright, Bourbon Whiskey
MXN 300
MXN 250
Maker’s Mark, Kentucky Stright
Bourbon
MXN 250
MXN 300
Juan Del Campo, Whisky Maíz
Morado, Guanajuato
MXN 300
MXN 280
Revez Whisky, Sherry Cask,
Baja California
MXN 280
SAKE
Nami Junmai
MXN 280
Murai Family Junmai
MXN 280
POR COPA
ESPUMOSO
Miol Extra Dry DOC, Treviso, Italy
MXN 380
ROSÉ
Côtes de Rhône Reserve Rosé, Languedoc, France
MXN 378
BLANCO
Tres Raíces, Sauvignon Blanc, Dolores Hidalgo, México
MXN 360
Pinot Grigio, San Martino Fruli Venezia Giula, Italy
MXN 370
Altotinto Chardonnay, Valle de Guadalupe, México
MXN 360
TINTO
MXN 360
Baya Baya, Cabernet/Petit Verdot
Valle de Guadalupe, Mexico
MXN 360
Paul Mas Pinot Noir Reserve, Languedoc France
MXN 380
Henri Lurton, Le Nebbiolo Valle de Guadalupe, México
MXN 390
San Miguel de Allende, Shiraz, Mexico
MXN 390
Paoloni Cabernet / Merlot Valle de Guadalupe, México
MXN 410
POR BOTELLA
CHAMPAGNE
Taittinger Brut Champagne, France
MXN 4200
Ayala, Brut, Champagne, France
MXN 4300
Michel Gonet, Zéro Dosage Blanc de Blancs Grand Cru, Champagne, France
MXN 5000
Ruinart "R" Reims, France
MXN 5500
Taittinger Prélude Grands Crus, Champagne, France.
MXN 6500
Ruinart Rosé Reims, France
MXN 6700
CRÉMANT & PROSECCO
L’Hexagone Crémant de Loire Rosé, Valle de Loire, Francia
MXN 2900
Marsuret, Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Brut San Boldo, Italia
MXN 1800
CHARDONNAY
Afrodita, La Trinidad, Valle de Guadalupe, México
MXN 2400
Domaine Pinson Chablis, Burgundy Francia
MXN 3400
Santos Brujos, Valle de Guadalupe, México
MXN 2600
Louis Jadot Mâcon Villages, Burgundy, Francia
MXN 2100
Wente Vineyard, Arroyo Seco, California, USA
MXN 1800
Marcer Bros, Horse Heaven Hills, Columbia Valley, Washington, USA
MXN 1800
Anónimo, Aguascalientes, México
MXN 1600
Starmont, Carneros, USA
MXN 2700
La Lomita, Valle de Guadalupe México
MXN 2000
Patz & Hall, Sonoma Coast, USA
MXN 3900
Dumol, Hyde Vineyard, Carneros, Napa Valley
MXN 6500
Sin Border, Mariatinto, Monterrey, California USA
MXN 2700
OTRAS VARIEDADES BLANCAS
Sancerre Domaine Vacheron, Vallée Loire, Francia
MXN 3400
Sauvignon Blanc Invisible, Hilo Negro, Valle de Guadalupe, México
MXN 1900
Sauvignon Blanc, Xolo, Valle de Guadalupe, México
MXN 1700
Sauvignon Blanc, Invivo SJP, Marlborough, New Zealand
MXN 2200
Chenin Blanc Centenario, Henri Lurton Valle de Guadalupe, México
MXN220
Riesling Alte Reben, Markus Molitor, Mosel, Alemania
MXN 2400
Gruner Veltiner, Schloss Gobelsburg, Kamptal, Austria
MXN 1800
Pinot Grigio, l Feudi di Romans, Friuli-Venezia, Italia
MXN 2000
Chenin Blanc L'Insolite Saumur,Thierry German, Valle de Loire, Francia
MXN 4200
Albariño, Bouza do Rei, Rias-Baixas, España
MXN 1700
ROSÉ
Hampton Water Languedoc-Roussillon, Francia
MXN 2000
Miraval, Provance, Francia
MXN 2600
Parvada, Valle de Parras, Coahuila, México
MXN 1700
Monte Xanic, Valle de Guadalupe, México
MXN 1500
PINOT NOIR
Joel Gott, Willamette Valley, USA
MXN 2800
Napa Cellars, Napa Valley, USA
MXN 2500
Bertrand Machard, De Gramont, Les Vallerots, Burgundy Francia
MXN 5500
Etude, Fiddlestix Vineyard, Sta. Rita Hills, USA
MXN 4200
Hide Dumol, Wester Ranch Russian River Valley, USA
MXN 7500
Emeritus Vineyards, Russian River Valley, USA
MXN 4800
Delta, California, USA
MXN 2100
CABERNET SAUVIGNON
Norte 32, Valle de Guadalupe, México
MXN 2500
Daou, Paso Robles, USA
MXN 2800
Santa Clara Pulso, Valle de Santa Clara, Chihuahua, México
MXN 3300
Henri Lurton, Le Cabernet, Valle de Guadalupe, México
MXN 2800
Shafer One Point Five, Napa Valley, USA
MXN 9800
Enate Reserva, Somontano, España
MXN 3900
VARIEDADES TINTAS
Tua Rita Rosso Dei Notri Toscana, Sangiovese, Toscana, Italia
MXN 2500
Carmen, Carmenere Gran Reserva, Valle del Central, Chile
MXN 1600
Luigi Bosca De Sangre, Malbec, Valle de Uco, Argentina
MXN 3200
Alpasion, Malbec, Valle de Uco, Argentina
MXN 1800
Domaine des Roches Neuves, Saumur-Champigny Rouge Roche, Cabernet Franc, Loire, Francia
MXN 1700
NEBBIOLO
ODDERO, Langhe, Italia
MXN 2900
Fortemasso Barolo DOCG Castelletto MGA, Piemonte, Italia
MXN 7500
TEMPRANILLO
Quinto Monasterio, Valle de Guadalupe, México
MXN 2700
Santos Brujos, Valle de Guadalupe, México
MXN 3300
Flor de Pingus, Ribera del Duero, España
MXN 9800
Marques de Murrieta Reserva, Rioja, España
MXN 3500
Pesquera Reserva Especial, Ribera del Duero, España
MXN 4600
MEZCLA DE TINTOS
Adobe Guadalupe Serafiel, Cabernet Sauvignon, Syrah, Valle de Guadalupe, México
MXN 2800
Quinto Monasterio, Cabernet Sauvignon-Merlot, Valle de Guadalupe México
MXN 2800
Mogor Badan, Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc, Merlot, Valle de Guadalupe, México
MXN 3200
Xolo, Nebbiolo-Cabernet Sauvignon, Valle de Guadalupe, México
MXN 2500
Hilo Negro Zig Zag, Nebbiolo Syrah, Valle de Guadalupe, México
MXN 2900
Vinos Cruz, Cabernet Sauvignon- Petite Syrah-Merlot, San Antonio de las Minas, México
MXN 1800
Anónimo, Cabernet Sauvignon-Syrah, Aguascalientes, México
MXN 1600
Coudoulet De Beaucastel, Mourvèdre Grenache-Shiraz, Côtes Du Rhone, Francia
MXN 3500
Encinillas Megacero, Cabernet Sauvignon-Merlot, Shiraz, Chihuahua, México
MXN 2600
Vino de Piedra, Cabernet Sauvignon-Tempranillo, Valle de Guadalupe, México
MXN 4000
Tres Raíces, Nebbiolo-Sangiovese, Dolores Hidalgo, Guanajuato, México
MXN 1800
Penfolds Max’s, Shiraz-Cabernet Sauvignon, Meridional, Australia
MXN 3000
Hacienda Florida, Cabernet Sauvignon-Shiraz, Coahuila, México
MXN 2800
Dominus Othello, Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon-Petit Verdot, Napa Valley, USA
MXN 5500
Emeve Los Nietos, Cabernet Sauvignon-Merlot-Cabernet Franc, Valle de Guadalupe, México
MXN 2400
Sirena Roja, Syrah-Merlot-Tempranillo, Valle de Guadalupe, México
MXN 1700
Brancaia Il Blu IGT, Merlot-Sangiovese Cabernet Sauvignon, Toscana, Italia
MXN 3800
MAGNUM
Monte Xanic Gran Ricardo, Valle de Guadalupe, México
MXN 11,000
Far Niente Oakville, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA
MXN 36,000
Hampton Water, Languedoc, Francia
MXN 3000
Henri Lurton Boheme, Tempranillo-Nebiolo, Valle de Guadalupe, México
MXN 8500
POSTRES
MXN 265
Lumbre
Pastel Tibio de Chocolate Blanco | Porcini Ganache | Joconde Queso Azul | Carajo Café
MXN 265
MXN 210
One Classic and Always Fashion
Dona Crème Brûlée | Pimienta Rosa Crémeux | Helado de Manzanilla & Jamaica
MXN 210